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Il 20% della massa a metà fermentazione viene travasato all’interno di tonneaux di rovere francese da 500 litri dove terminerà il processo fermentativo e riposerà fino a 2 settimane prima dell’imbottigliamento
Terroir: Vigneti situati su suoli argilloso-calcarei tipici della Côte de Beaune
con una struttura tannica equilibrata e accenti minerali che riflettono il terroir granitico delle zone di produzione
ai piedi del Monte Sassariente
Nuits Saint Georges "Les Chaillots" - Pinot Noir Domaine Jean Michel Guillon Annata:2022 Il 20% della massa aOrigine: Nuits Saint Georges, Cte de Nuits, Borgogna, Francia. Vitigno: Pinot Noir. Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo: Bouquet complesso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero e accenni di sottobosco e liquirizia. Sapore: Al palato si presenta secco, strutturato e armonioso, con tannini eleganti e ben integrati. La freschezza vivace e la mineralit
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