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e tra i primi vini rossi nel Chianti Classico a non usare uve bianche
la fermentazione successiva del mosto avviene spontaneamente
curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto appassimento
Naso di grande complessità
Sancerre Raudonas Rouge 2018 cl.75 - Sebastien Riffault BORGOGNA e tra i primi viniSEBASTIEN RIFFAULT Il Sancerre Rouge Raudonas del Domaine Etienne et Sebastien Riffault un vino rosso elegante, slanciato e vivant. Un vino sanguigno e mordente, che dalla macerazione coi raspi ricava un tannino vegetale. Raudonas un Pinot Nero 100% proveniente da un appezzamento con terreno particolarmente concentrato in matrice calcarea, che insieme ad una struttura argillosa costituisce il substrato perfetto per la crescita di uva di altissima
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